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ただっち
のキッチン
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以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理し
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以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理していまた。30年前、料理教室に通ったおかげで煮物の味付けも上手になりました。趣味はヨガ、ジムで筋トレ、絵画、園芸、料理、熱帯魚の飼育です。表紙の絵は信州の風景です。
アイコン写真は私の顔の空き缶壁画。
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ツバスのみそ煮
みそ煮はサバが定番だがツバスも美味しいです。人気レシピNO1になった。
材料: ツバス、生姜、塩、水、酒、砂糖、醤油、赤味噌
圧力鍋で白花豆煮
柔らかくて薄塩が効いていて美味しいです
材料: 白花豆、水、砂糖、塩
丹波しめじと山くらげの炒め煮
丹波しめじのプリプリと山くらげのコリコリがよく合っていて美味しいです。
材料: 丹波しめじ、山くらげ、うす揚げ、キャノーラ油、酒、薄口醤油、みりん
エリンギの豚肉巻き
うま味たっぷりで食感もいい!写真はオクラも一緒に巻いた。
材料: エリンギ、豚バラ肉(又はベーコン)、バター、塩こしょう
栗ごはん
秋の定番料理。栗は大きい方が美味しいようです。
材料: 米、栗(大)、水、塩、みりん
松茸と鶏肉ご飯
松茸の風味と鶏肉がよく合っている。。
材料: 米、松茸、鶏肉、水、塩、薄口醤油、酒、うまみ調味料、昆布
鮭とじゃがの炊き込みご飯
バター風味が鮭とじゃがいもによくマッチしている。これだけでおかずはいらない。娘と一緒
...
材料: お米、だし、鮭(甘塩)、じゃがいも、クレソン、キャノーラ油、酒、醤油、塩、粗挽き胡椒
...
アジの押し寿司
アジの酢〆を使って押し寿司にしました。
材料: アジの酢〆(レシピID:164612)、ご飯、粉末すし酢
鮭の白子とえのきのホイル焼き
レンジで簡単レシピ。あっさりしていて美味しいです。
材料: 鮭の白子、えのき、塩、胡椒、酒、ポン酢、アルミホイル
ツバスの姿蒸し
内臓を出して蒸すだけ。味は淡白です。
材料: ツバス
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