以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理し ...

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アジの南蛮漬け

丸1日おけば骨が軟らかくなるので頭から丸ごと食べられる。3枚におろせば骨がないので、 ...
材料: 小あじ、玉ねぎ、薄力粉、酢、醤油、砂糖、だし汁、サラダ油、鷹の爪

スルメイカの醤油漬け

塩分控えめでヘルシー!手作りならではのイカの甘味がある。これはいける。
材料: スルメイカ、あら塩、醤油、タカノツメ、みりん、柚子の皮

白ごま・黒ごま・金ごま豆腐

昔禅寺で教わった本格の味、時間のある時に心を込めてつくる一品。。金ごまは特に風味が良 ...
材料: 白ごま・黒ごま・金ごまの炒り胡麻、くず粉、塩、水

昆布の佃煮(具だくさん)

山椒の実を少し入れるとピリッとした味になる。ふきはだしを吸って特に美味しい。ふきの代 ...
材料: ●昆布の戻し汁、●椎茸の戻し汁、●醤油、●酒、●削り節、昆布、干し椎茸、竹の子水煮、 ...

豚肉とじゃがいものうま煮

煮汁がよく浸みていてとても美味しいです。
材料: じゃがいも、豚肉の薄切り、砂糖、みりん、醤油、だし汁

小松菜とうす揚げの煮浸し

菜っ葉の煮浸しが簡単にできて煮汁も美味しい。
材料: 小松菜、うす揚げ、だし汁、砂糖、薄口醤油、酒、塩

うす揚げと納豆の袋詰

簡単にできる料理、酒の肴にもなる。
材料: うす揚げ、納豆、つまようじ

スルメイカの袋詰め焼き

いかの肝を使って丸ごと食べる。いかの肝を使うので好き嫌いがある。肝が嫌いなときは身と ...
材料: するめいか、醤油、みりん、酒、砂糖

ぬか漬け(いろいろ)

ぬか漬けの素を大き目のタッパに入れ、水を少し入れて混ぜる。水を入れるのは一番初めだけ ...
材料: なす、きゅうり、うり、スイカの皮、たかのつめ、あら塩、おくら、人参、大小かぶ、赤かぶ ...

大根・人参・きゅうりの3色キムチ

見た目にきれいで美味しい3色キムチ。
材料: 大根、人参、きゅうり、あら塩、キムチの素