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古式ミネストローネスープ(胡瓜メイン)
17世紀まではこんな感じ？
胡瓜は古代ローマで多用されていました
胡瓜の大量消費にも
材料：
胡瓜(その他野菜類)、玉ねぎ、炒め用油、しょうが(すりおろし)、☆水、☆コンソメ(固
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長ネギのハムロールグラタン
少ししっかりした副菜 メインディッシュがあっさりしているときや、朝食のおかずにも
元
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材料：
長ネギ、コンソメ(顆粒)、酒、塩胡椒、ハム(スライス)、ホワイトソース(市販品)、粉
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ヨーグルトで鯵のエスカベッシュ(南蛮漬)
お酢の替わりにヨーグルトで
カルシウム強化！
鯵以外の魚でも
材料：
鯵(三枚おろし)、白ワイン、小麦粉、揚げ油、玉ねぎ、人参、ピーマン、レモン(薄切り)
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ドイツ風ビール煮込み
手軽な煮込み料理
ドイツではアイントプフ (Eintopf)と呼ばれます
残り物も総
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材料：
ビール(発泡酒)、コンビーフ、ソーセージ、キャベツ(ざく切り)、玉ねぎ、野菜類(説明
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イェーガー・シュニッツェル もどき
重量級のメニューをできるだけ軽くすることを目指した結果 本場物とはもはや別物かも
も
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材料：
牛肉・豚肉のカツ用(薄目のもの)、薄力粉、卵、パン粉、塩、胡椒、玉葱、バター、きのこ
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ムケッカ・カピシャーバ
ブラジル料理 Moqueca capixaba
ココナッツミルクを使わないムケッカで
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材料：
白身魚(骨・皮無し)、エビ、白ワインor酒、オリーブオイル、にんにく(すりおろし)、
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