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プロの料理人の方々から家庭で用意できる材料で私にも作れる季節の料理を教えていただ
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プロの料理人の方々から家庭で用意できる材料で私にも作れる季節の料理を教えていただいてます。一度作るととても満たされた気持ちになり、すぐに忘れてしまうので、見たら再現できるようレシピをまとめました。素晴らしい料理人の方から聞けるってスゴイ事なんだと気づき一人占めが申し訳なくなりました。沢山の方に「美味しい!」をお裾分けできたら嬉しいです。
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八朔 夏に食べたいので今頑張ります。
収穫した時は沢山あり過ぎて困りますがその時限りの季節物。暑い時に食べる八朔が好きなの
...
材料: 八朔、ハチミツ
揉むだけ。春キャベツの塩昆布サラダ
無限に食べれる芽キャベツの春キャベツバージョン。ちぎって揉むだけ。
材料: 春キャベツ、塩昆布、ごま油、(鶏ガラスープ)
ゆで卵 お尻に針穴・酢で茹でる。
トロトロ茹で卵の殻が上手に剥けなくていつも写真のボロボロ卵。ツルンっと気持ち良く剥き
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材料: 卵、湯、酢、水
わらびで 春の山菜サラダ
春にしか食べられないわらびのサラダ。酒の肴に最高です。
材料: わらび、重曹、わさび菜、菜花、スナップえんどう、うるい、干し桜海老、だし醤油、鰹節、
...
魚の臭み取り 下処理
自分用メモ プロの方々の方法
材料: 切り身魚、塩、湯
冷凍きのこは焼いて冷凍が超便利で美味しい
ずっとそのまま冷凍してましたが、焼ききのこを冷凍したら手間だなんて思えない程、味良し
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材料: きのこ(何でも)
沖縄の 苦菜の白和え
苦いけど優しく美味しい大人の白和え。
材料: とうふ、ほんだし、醤油、ツナ缶、苦菜、(マヨネーズ)、(ごま)
トマトサワー気分でトマトニックジュース
トマトサワー気分で。暑い時にオススメです。
材料: トマトジュース、トニックウォーター
カレー とんちゃん 旨いんじゃ♡
味付きとんちゃんにカレー粉かけるだけでご飯もビールもすすみまくり!もうカレー粉無しに
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材料: 味付きとんちゃん、SBカレー粉
ラム肉の臭みをとりたい
このラム美味しい〜!と息子か喜んだ。
材料: キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、ラム、酒、タレ
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