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豚軟骨と根菜の煮物☆牛スジなみの柔らかさ
柔らかなお肉部と、硬い軟骨部が混在する豚軟骨を、お肉は、しっとり柔らかに、軟骨は、グ
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材料：
ビール・ブライン液、岩塩・ブライン液、三温糖・ブライン液、豚軟骨(料理に使うのは画像
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ごはんがススム大根と鶏肉の炒め物
根菜は柔らかく、お肉は、香ばしくなるように別々に調理してから濃口醤油を意識的に焦がし
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材料：
鶏肉(部位は任意で)、大根(根菜・真ん中辺り)、人参(根菜)、カイワレ(彩り・任意で
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