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淡竹(はちく)阿蘇の淡竹(はちく)を購入したので いろんな料理に使う前に下処理しました。
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はちく、醤油、料理酒、みりん、鶏ガラスープの素、砂糖、ごま油、水、白胡麻たけのこより下ごしらえが簡単で調理しやすいはちくを使ったメンマです。食感も最高!お酒 ...
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淡竹(たけのこ水煮でも)、ふき、ツナ缶、切り昆布(軽く洗い水でもどしておく)、★だし ...やわらかくあくが少ない淡竹(はちく)の下処理はサッと茹でるだけで大丈夫です。旬のたけ ...
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姫竹、湯、塩京都の筍も美味しい、淡竹もおいしい。青森の知り合いから送られて来た姫竹。これも絶品。
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真竹 または 淡竹、水、米ぬか(お好みで)5月半ばから6月半ばが旬のたけのこ。 真竹/淡竹ともにエグミが少ないので水だけで茹で ...
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破竹、真竹、水旬の美味しい破竹や真竹は簡単にアク抜きできます。
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破竹、水破竹は孟宗竹のように灰汁が強くないので、米糠はなくても大丈夫です♬
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淡竹、タニタのお味噌、お酢、ごま油、コチュジャン、オニザキすり白胡麻下処理した 淡竹をいただきました
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はちく、米ぬか (米のとぎ汁でも)、水、あれば 新聞紙筍が終わった頃から出回る細長い筍『はちく』。下処理は超簡単なので見かけたらぜひ手に入 ...
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淡竹、水仕事先で見つけた、長ーい筍 これは「淡竹(はちく)」といいます。 普通のタケノコより ...