南インド のレシピ
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☆ビートルート、☆玉ねぎ、☆ココナッツファイン、☆ターメリックパウダー、☆塩、★しょ ...ビートルートの甘みとグリーンチリのピリ辛が良く合います。日本では馴染みが薄いですが、 ...
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魚、★レモン汁、★ターメリックパウダー、★あらびき黒胡椒、★塩、油、○クローブ、○カ ...ケララ州の郷土料理フィッシュモイリーです。他のカレーと一線を画す優しい味できっとファ ...
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タイ米、ウラドダール、フェネグリークシード、炊いたご飯、塩発酵に時間がかかりますが、作業工程は簡単です。
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鶏肉手羽元、玉ねぎ 中、ニンニク、生姜 親指先大、クミン、ブラウンマスタードシード ...水無し。ヨーグルト無し。牛乳無しで 美味しいカレーの実現
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ぶりの切り身、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、しょうが(みじん切り)、 ...ケララ州の家庭では定番の魚カレーです。赤くてきれい。酸っぱ辛くて、ご飯がすすみます！
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ヨーグルト(プレーン)、玉ねぎ(みじん切り)、ピーマン(みじん切り)、トマト(みじん ...インドではカレーの付け合わせにヨーグルトが出てきます。ご飯にヨーグルトって日本人は苦 ...
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牛乳、水、紅茶の葉（ティーバッグの中身）、カルダモン、砂糖インドの飲み物と言ったら、チャイは欠かせません。 これは香りづけにカルダモンを入れる ...
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じゃがいも(男爵)、油、マスタードシード、塩、チリパウダー、ターメリックパウダー南インド（タミル州）の家庭料理です。多分レストラン等では出ません。ピリ辛で酒のツマミ ...
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キャベツ、たまねぎ、青唐辛子、しょうが、油（理想的にはココナツオイル）、マスタードシ ...南インドの典型的な家庭料理です。 カレー粉味のキャベツ炒め…なので、日本人も好きな味 ...
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ウェッラパヤル豆、かぼちゃ、A: 塩、A: チリパウダー、A: ターメリックパウダー ...南インド（ケララ州）の定番家庭料理です。 かぼちゃとゆでた豆を使います。 ほんのり甘 ...
