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◎塩麴 レシピID : 552772、◎水、△スペアリブ（豚肉使用）、△オイル、△水 ...スペアリブでスープを取り冷凍、後日魚介のだしを取って作りました。 発酵筍「めんま」だ ...
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豚バラブロック、水、酒、ニンニク、醤油、長ネギ、リンゴのチップ、豚の背脂、キャベツ、 ...自家製の海老ワンタンはマジで絶品！燻製を掛けた炙りチャーシューも、また旨しのラーメン ...
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鶏ガラ、イリコ、昆布、生姜、にんにく、水、醤油、みりん、セロリ(長ネギ)この分量で5食分位出来ます。スープの残りは別のお料理に使って下さい★
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鶏ガラ、生姜、いりこ、昆布、水、鶏ガラいりこ昆布スープ、アンチョビペースト（チューブ ...かくし味にアンチョビを入れ、麺にスープが絡みやすいように少しだけとろみをつけました。 ...
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麺（市販のもの）、バター、海苔、なると、小ねぎ、昆布、鯛のアラ、エビ、ホタテ（猿払産 ...シーフードの旨味が溶け込んだ濃厚な出汁が美味しすぎる一品！牛乳とラーメンの意外な組み ...
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出汁（煮干し、昆布、鰹節） レシピID : 6167746、醤油、みりん、料理酒、ニ ...深い味わいのスープにニンニクネギ油を加えて、幸せな気分になれるラーメンです。
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骨付き鶏肉、にんにく、しょうが、玉ねぎ、ねぎ、にぼし、水、醤油、みりん、中華麺、メン ...スタンダードな醤油ラーメンスープができます。ごま油やかつおぶしなど、いろいろ試してみ ...
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煮干し(頭、ワタを取った状態)、昆布、鶏ガラ、○玉ねぎ、○ネギの青い部分、○ニンニク ...煮干の自家製ラーメン。行列のラーメン屋さんっぽい本格スープ。鶏ガラ、鰹、煮干の合わせ ...
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煮干しパック、干し椎茸、昆布、醤油、日本酒、砂糖、ラーメンの生麺、メンマ、チャーシュ ...特別な材料なしに美味しいラーメンができます
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豚バラ叉焼肉、酒、醤油、ニンニク、青葱、旨味調味料、リンゴのチップ、厚削り、煮干し、 ...今回は厚削りや、花鰹で魚系のダシが利いた醤油ラーメン!燻製チャーシューの薫りもスープ ...
395万
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監修：大黒谷寿恵
監修：茂木亜希子（食のスタジオ）
