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鹿肉(ロース)、油、玉ねぎ、塩、にんにく、めんみ美味しいそうな鹿肉を戴いたので、早速調理! 全く臭みが無く、下処理が丁寧に施されてる ...
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シカ肉、★ジャム、★マイタケ(みじん切り)、★赤ワイン、小麦粉(肉にまぶす用)、サラ ...硬く、クセが強いシカ肉もこのペーストに漬け込めば、美味しく食べられます。
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鹿のレバー、塩、白ワイン(料理酒)牛乳を使わない手抜きで鹿レバーの下処理をやってみました。
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鹿ヶ谷かぼちゃ野菜ソムリエ考案レシピ。京野菜・鹿ヶ谷かぼちゃは実が詰まって硬いので、電子レンジにか ...
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鹿肉、赤ワイン、油ほんの少しの知ってるだけで、鹿肉をより美味しく召し上がっていただけるコツを書き綴って ...
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鹿タン、熱湯美味しいジビエをご家庭でも手軽に。
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鹿のももやスネ肉、オリーブオイルや胡麻油ひき肉が入手できない場合の下ごしらえの仕方
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鹿肉、こんにゃく、ごぼう、にんにく、生姜、小ネギ、ネギの青い部分、塩、牛乳、水、みり ...白馬で採れた鹿を圧力鍋でホロホロにしました。白味噌を使い、甘めの味つけで、長野県人の ...
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鹿肉、塩、酒ジビエは好きだけど、臭みがある時は少し苦手。そんなことがないように、血生臭さをしっか ...
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鹿ひき肉(富士山麓ジビエ)、塩麹(素材の10%)、米油/菜種油(サラダ油でもOK)、 ...フライパンで作れる鹿ひき肉キーマカレー!臭みがなく、肉厚な鹿ひき肉は、キーマにぴった ...