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ほっとけばできる鶏ハム

レシピID :338709
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☆祝500☆中がほんのりピンク色。もうハムを買う必要なしさ。そのままでもサラダに入れても、サンドイッチにしてもうまいよ。

材料 ( ハム3個分 )

鶏むね肉 3枚
砂糖 ~大3
~大3
粗引きこしょう、ハーブなど お好みで

1

鶏むね肉は皮をとり、まず砂糖を1枚に対して大1まぶす。次に塩大1をまぶしてビニール袋などで密封して半日から一日おく。

2

砂糖、塩を流水で洗い流して、ラップでキャンディーのように形を整える。後日注記:ここは洗い流すというより塩抜きです。ボウルに水を張り鶏肉を入れ、水を細くだし(もしくは取替)30分以上置いてください。しょぱくなってしまった皆さん、すみません。

3

お湯をたくさん沸騰させ②を投入。もう一度沸騰したら火を止め冷めるまで放置。注:お湯が少ないと早く温度が下がります。

4

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お湯から引き上げたところ。上からクレイジーソルト、黒こしょう、ハーブバージョン。

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お好みの厚さに切って召し上がれ♪

6

後日注記:肉の大きさ、漬け置く時間、塩抜き加減等でしょっぱくなってしまうみたいです。お好みで最初にまぶす砂糖塩を(各同量)減らしてください。

7

後日注記:冬場部屋の温度が低いと早くお湯が冷めて火が通らないことがあるようです。お湯を増やす、蓋をする等してください。

8

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aねぇさんバージョン
塩抜きした鶏もも肉の皮目を内側に明太子を巻く。
鍋蓋をして弱火で20分、そのまま冷やす

9

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取り除いた鶏皮はおつまみに♪ふと葱を巻きました。→レシピID:340220

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鶏皮をかりっと焼いてサラダに→レシピID :666593

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鶏ハムを使った満月さんのサンド→
レシピID :485748

12

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鶏ハムを使ったあかねやっこさんの和え物→レシピID :487888

みなさん美味しいレシピありがとう。

コツ・ポイント

こしょうやハーブで味をつける場合はラップに調味料を広げて、それで巻くと簡単です。もちろん何もなくてもおいしいです。両端はタコ糸で縛りました。
お湯の量や部屋の温度などで冷める時間が違うと思いますが、こんなんで中まで火が通るのか???と心配かもしれませんが大丈夫!私は失敗したことはありません。不安で長くガスをつけてるとかえって火がとおりすぎてしまい硬くなります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

761件 (552人)

09/07/01

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マフィンに挟んでランチにいただきました^^しっかりハムでした♪

gao_chan

作ってくれてありがとう♪わー美味しそう!!作って!食べたい~

09/07/01

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今回は外側黒コショー!中は24ハーブのスパイスで巻き巻き~旨旨~

pali

作ってくれてありがとう♪うわお!美しすぎます!素敵~旨そう~

09/06/30

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今までに作った中で1番簡単で1番美味しかったです(>艸<*)

akiママン

作ってくれてありがとう♪一番なんて嬉しいわ~♪簡単でしょう♪

09/06/30

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絶品(^ω^)!!賞味期限どのくらいだろ?タコ糸変わりにゴムで★

りきゃ★+゜

意外と日持ちしますが塩の抜き加減などで変わります。ありがとう

09/06/30

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綺麗で感動!毎日色々メニューで大活躍中!アレンジ試したいです!

madrefiore

作ってくれてありがとう♪色々使ってね!アレンジ募集です♪感謝

09/06/29

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夫のビールのお供にも~♪好評でした(^^)

さくらのうさぎ

作ってくれてありがとう♪美しいサラダ!好評で嬉しいです♪感謝

09/06/29

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初めて作りました!!簡単でめちゃウマでした♡有難う(◕∇◕*)♬

ランマオ

作ってくれてありがとう♪お礼をいうのはこちらですよ♪感謝感謝

09/06/28

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でらでら美味しいわコレ!(でら=とても)皆に食べさせたい逸品です

kururu310

作ってくれてありがとう♪でら?名古屋の方かしら♪でら嬉しい~

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Tsukurepo

コメント 231件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:07/03/03

ネットで話題の鶏ハム。高たんぱく低カロリー。お財布にも優しくていいことづくし。
取り除いた鳥皮はおつまみにどうぞ。

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