牛フィレステーキとトロサーモンのグリル
ステーキはほうれん草のグリーンソースで、サーモングリルはしらすみぞれでいただきます。
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材料：
フィレ肉、ニンニク、バター、トロサーモン、ほうれん草のピュレ、バター、牛乳、大根、釜
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プンタレッラとあさりのスープ
あさりとブイヨンとコンソメでコクのあるスープです。プンタレッラの食感とほのかな苦味が
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材料：
あさり、プンタレッラ、固形ブイヨン、コンソメパウダー、塩、あら挽きコショウ
アスパラとぶりソテーほうれん草のピュレで
今からが旬のグリーンアスパラとプンタレッラのソテーとぶりのバター焼きをほうれん草のピ
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材料：
アスパラガス、プンタレッラ、オリーブオイル、ぶり切り身、無塩バター、ほうれん草、玉ね
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小カブとプンタレッラのソテーのイタリアン
甘くて柔らかい小カブを色々な食感で楽しみます。プンタレッラとカブの葉のソテーとモッツ
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材料：
小カブ、玉ねぎ、無塩バター、カブの葉、プンタレッラ、オリーブオイル、白ワイン、モッツ
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タルティーボの赤ワインカラメッラート
イタリア野菜の王様「タルティーボ」の甘苦さを強調し、ブタ肉のステーキにトッピングした
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材料：
タルティーボ、オリーブオイル、赤ワイン、レモン汁、砂糖、ブタ ロース肉、ニンニク
フィノッキオとアサリのソテー秋刀魚添え
フィノッキオとキノコのソテー、アサリのワイン蒸し、グリルサンマの３種料理をあわせた家
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材料：
フィノッキオ、シメジ、エノキ茸、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、パルメザンチーズ、
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