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DOUGH ENHANCER パン改良剤
ドゥ・エンハンサー。
膨らみにくいパンを焼く時に助けになる安全なパン生地改良剤。全
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材料：
◎小麦グルテン、◎大豆レシチン、◎ビタミンC顆粒かパウダー、◎生姜パウダー、◎スキム
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塩だけで作る発酵ピクルス
お酢を使わない本当のザワークラウトが美味しかったので、時々他の野菜でも発酵ピクルスを
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材料：
パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、ピーマン、セロリ、えりんぎ、塩、水、月桂樹、にんにく
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海老のすり身風 おからこんにゃく
作る段階で味をつけるので海老そのもの。ビーフコンソメなら牛肉に。チキンコンソメなら鶏
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材料：
お湯、生おから、こんにゃく粉、溶き卵、海老だし（ユウキ食品 化学調味料無添加のえびだ
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低GI 全粒粉だけのふわふわ食パン
低GIでもふわふわで美味しい全粒粉食パンを目指して。湯種製法。グルテン粉使用。大豆レ
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材料：
全粒粉、熱湯、湯種、全粒粉、水、グルテン粉、スキムミルク、ブラウンシュガー、味噌、イ
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