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はるゆたか ほっぺが落ちる湯種食パン
マイ・ベスト食パンです！フワフワもっちり！加水率90％でも湯種の水分量を多くすること
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材料：
はるゆたか、熱湯、湯種 ↑で作ったもの全量、はるゆたか、バターミルクパウダー（又はス
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仏式にバターを常温保存【バター・ベル】
フランス発祥のバターベル（バタークロック、フレンチバターディッシュ）。買わなくても簡
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材料：
室温に戻したバター、水、蓋付き広口瓶（キャニスターなどでも）、広口瓶より直径も高さも
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全粒粉50％湯種食パン ふわ❤もち❤
加水率90％！湯種法で『全粒粉たっぷり』と『フワもち』を両立。三日目でもモソモソしま
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材料：
全粒粉強力粉タイプ（北海道産）、熱湯、湯種↑で作った全量、全粒粉強力粉タイプ（北海道
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ヨモギのグリーンソース（ペースト）
そのままパンに塗ったり野菜にかけたり、チーズと一緒にパスタと和えたり。こってり美味し
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材料：
よもぎ（茹でて冷水にさらして絞ったもの）、醤油麹（なければ味噌）、甘酒（麹からつくっ
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おからのローズケーキ ❤薔薇のかほり❤
まず薔薇。そして白桃。最後にほんのり香るアーモンドとバニラ。甘ーい夢見るようなハーモ
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材料：
☆生おから、☆塩、☆卵黄(M)常温、☆無塩バター室温（マーガリンでも）、☆ローズシロ
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女王様 よもぎカレー
蓬のほろ苦みとカレーが超絶マッチ！蓬はハーブの女王様と呼ばれています。騙されたと思っ
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材料：
よもぎ（茹でて絞ったもの）、植物油（炒め用）、クミンシード（あれば）、にんにく(みじ
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生よもぎ マーブル食パン
そのまま食べても美味しいけど、蜂蜜＆黄粉、バター＆小豆あん、サンドイッチが特によく合
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材料：
強力粉1 合計225ｇ、塩1、バターミルクパウダー、水、★イースト1、★砂糖1、★水
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Arroz con pollo ホッピー
アロス・コン・ポーヨの味の極め手は黒ビールですが、黒ホッピーで充分というかベター。他
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材料：
骨付き鶏もも肉、鶏の下味用 塩・黒コショウ、オリーブオイル、米、にんにく(みじん切り
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