なすとこんにゃくのピリ辛みそ炒め

このレシピでは、冷蔵保存した「ピリ辛こんにゃく」を使います。詳しい保存方法はこちら⇒ID:4494962

なすはヘタを落としてところどころ縦に皮をむき、1cmの輪切りにして水に5分さらす。にんにくは5mm角に切る。

直径25cmくらいの耐熱皿に、水にぬらして軽く絞ったリードクッキングペーパーを敷き、水気を軽く切ったなすをのせる。

フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを入れ、ひき肉を広げて1分焼く。香りが出たら、ぽろぽろになるまで炒める。

リードクッキングペーパーで余分な脂をふき取り、<4>のなす、ピリ辛こんにゃくを加えてさっと炒める。

中央を空けて【A】を入れ、ふつふつするまで混ぜてから全体に味を絡める。器に盛り、万能ねぎを散らす。