万能味ソースで!チーズinハンバーグ
Description
ジューシーなハンバーグの中からチーズがとろ〜り♪「万能味ソース」とからめていただけば、家族みんなが喜ぶ味わいに。
材料
(2人分)
300g
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
1/2個
1個分
パン粉
20g(1/2カップ)
大さじ1
4枚
サラダ油
大さじ1/2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
■
【万能味ソース】
マルコメ「プラス糀 無添加 糀美人」
大さじ1
ブルドック「中濃ソース」
大さじ2
作り方
-
-
1
-
今回はマルコメ「プラス糀 無添加 糀美人」とブルドック「中濃ソース」を使います。
-
-
-
3
-
<2>を電子レンジ(600W)で2分加熱し、しっかり冷ましておく。
-
-
-
4
-
ボウルにひき肉を入れて塩、こしょうをふり、粘り気が出るまでしっかり混ぜる。<3>、卵、パン粉、牛乳を加えてよく混ぜる。
-
-
-
5
-
スライスチーズは2枚重ねて十字に切って重ねる。同様にもう一つ作る。
-
-
-
6
-
<4>を2等分に分け、両手で投げ合うように空気を抜き、中心に<5>を入れて楕円形に整え、表面をなでてなめらかにする。
-
-
-
7
-
フライパンにサラダ油を熱し、<6>を入れ、中火で3分こんがり焼き色がつくまで焼き、返してさらに2分焼く。
-
-
-
8
-
水大さじ1(分量外)を加え、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。皿に盛りつけ、付け合わせの野菜を添える。
-
-
-
9
-
混ぜ合わせた【万能味ソース】に、みりん、酒を加え、<8>の肉汁の残ったフライパンに入れて火にかけ、軽く煮詰める。
-
-
-
10
-
<8>のハンバーグにかける。
-
コツ・ポイント
材料も道具も冷蔵庫で冷やしておくと熱で肉汁が溶け出さず、ジューシーに仕上がります。肉だねは粘りが出るまでよくこね、手に薄く油を塗ってからまとめると、油でコーティングされて割れにくくなり、肉汁やチーズが漏れ出すのを防ぐことができます。
このレシピの生い立ち
味噌と中濃ソースを1:2で合わせるだけで、簡単に新感覚の「万能味ソース」が完成♪味噌の深いコクと中濃ソースのマイルドな果実味がミックスしたデミグラス風のソースは、大人も子どもも喜ぶ味わいです。ジューシーなお肉ととろけるチーズとの相性も抜群!