蒸し鶏ときゅうりのぶっかけうどん

今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

鶏肉を観音開きにし、均一な厚さにして、両面をフォークで数ヶ所刺す。

<2>の両面に塩、こしょうをふり、深めの耐熱皿にのせ、鶏肉がかぶるまで酒を入れる。

うどんをパッケージの表示通りゆで、冷水で洗って水気を切る。

<4>の蒸し鶏を細かく裂き、きゅうりはせん切りにする。貝割れ菜は根を切り落とす。

<6>をごま油であえる。