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鶏もも肉は縦半分にし、1cm幅強に切る。玉ねぎは5mm幅に切る。
しめじは石づきを取ってほぐす。エリンギはしめじ大に切る。さつまいもは7mm幅の半月切りにし、水でもみ洗いをする。
フライパンに塩(2g)とこしょうをした鶏もも肉と、玉ねぎを入れて軽く手でもみ込んだら加熱し、ソテーする。
鶏肉の色が少し変わったら、さつまいも、しめじ、エリンギを入れ蓋をして、蒸し煮にする。
<4>がしんなりしたら、小麦粉を入れて混ぜる。
<5>に「明治おいしい牛乳」を加え中火で5分程煮たら、塩(3g)とこしょうで味を調える。
器に盛り、ドライバジルをふる。