ザーサイと干しエビと大根の中華炒め。

ザーサイと干しエビと大根の中華炒め。
夕飯のおかずにも、おつまみにも。どんぶりいっぱいくらい食べられます。食べ過ぎても、大根だから胃にもたれません。

材料 (4人分)

大根
10cm
ザーサイ
瓶詰め(薄切りのもの)5~6枚
干しエビ
15匹ぐらい
豚肉
ひき肉かバラ肉 50g
ネギ
5cm
適宜
胡椒
適宜
醤油
小さじ2

1

大根は皮を剥いて4mm~5mmの厚さに縦にスライスしてからせん切りにする。(しんなりがお好みなら輪切りにしてからせん切りに)

2

ザーサイはさっと洗ってからみじん切りにする。ここで味を見て、塩加減を見ておく。干しエビ、ネギもみじん切りにする。

3

フライパンを強火にかけ、油を熱して豚肉を投入。肉から油がにじみ出てくるまで結構しっかり炒める(豚の味を出す)。ザーサイ、大根の順に加えて、大根に透明感が出てくるまで炒める。

4

大根に火が通ったところで、ネギを入れ、塩(ザーサイの味が薄ければ)胡椒を振る。ここで味見。ちょっと薄いかな?くらいであれば、醤油を鍋肌から回しかけ、香ばしいかおりがついたら完成です。

コツ・ポイント

せん切りのジャガイモを使っても美味しいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 10019 公開日 : 00/10/31 更新日 : 00/12/25

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