★アップルリング★（型不要）
four santa
作り方
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1
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[パン生地]
パン生地の材料をパンケースに入れて、『パン生地コース』スタート
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2
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[フィリングを作る]
りんごを薄く、くし型に切る
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3
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フッ素加工のフライパンに、グラニュー糖と水を入れ、中火にかける。まわりが黄金色に変わるまでそのまま…ゆすらない
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4
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まわりが黄金色になったらゆする。全体が飴色になればバターを加えなじませ、りんごを入れ水分を飛ばし、しんなりすればOK。
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5
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お好み量のシナモンをふり、あら熱をとる
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6
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[成形]
生地を取り出し、ひとまとまりにして、15分休ませる。
麺棒で20×45センチの長方形に伸ばす。
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7
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フィリングを横一列に並べ、手前からきつめに巻く。巻き終わりはシッカリとめ、オーブンシートを敷いた天板にのせる（とじ目下）
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8
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[仕上げ発酵]
28度の場所で50～60分発酵させる。
（2倍になればOK）
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9
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[ドゥリル]
発酵終了したら、4ｃｍ間隔で切り込みを入れる。（中身が見えてもOK）
溶き卵を刷毛で塗る
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10
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[焼成]
電気オーブン…220℃で予熱 して200℃に下げて15分焼く
ガスオーブン …
200℃で15分焼く
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11
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[アイシング]
粉糖にコアントロー（オレンジリキュール）を混ぜるだけ
※コアントローが無ければレモン汁で代用可
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12
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線が描けるくらい
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14
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キャラメルりんごのフィリングた～ぷり！
レモン風味のアイシングがサッパリ
リッチ生地でふわふわ
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コツ・ポイント
※工程③で黄金色（べっ甲色）になればすぐバター、りんごと加える。
焦げない事…苦味が出ます。
焦げない事…苦味が出ます。
このレシピの生い立ち
パン教室で習いました。あこ酵母⇒ドライイーストに変えて
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