ポトフでお雑煮♡
作り方
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1
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野菜は大きめに切る。野菜はなんでもあるもので。
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2
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大きめの鍋に、ネットを外したアイスバイン、野菜、コンソメ、ローリエ、かぶるくらいの水を入れる。
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4
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アイスバインは加熱済みなので、野菜が柔らかくなったら食べられますが、骨からほろっとお肉がはずれるくらい煮込むと美味しい。
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5
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味を確かめて、塩、こしょうで味を整える。
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6
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餅を焦げ目がつくように焼く。
お椀に入れ、万能ねぎをのせて、上からスープを注ぐ。
胡椒をひいてどうぞ。
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7
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アイスバインは肉の部分を薄く切ってサンドイッチやサラダに使い、残った肉のついた骨でスープを取ると経済的♡
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コツ・ポイント
アイスバインは塩漬けなので、煮ているうちにどんどんスープに塩味が出てきます。
5の味付けは控えめに。時間をおいて温め直す時は、味を確かめてお湯等で調節を。
5の味付けは控えめに。時間をおいて温め直す時は、味を確かめてお湯等で調節を。
このレシピの生い立ち
夫は「餅といえば雑煮!」
ポトフのおいしいスープで残ったお餅を食べてもらいました。
ポトフのおいしいスープで残ったお餅を食べてもらいました。