ふわふわ☆アーモンドロール
のえきょう
作り方
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1
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フィリングを作る。
バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。
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2
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全卵を入れてさらに混ぜる。
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3
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アーモンドプードル、薄力粉を加えさっくり混ぜる。
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4
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スライスアーモンド、レーズンも加えて混ぜる。
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5
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一次発酵が終了した菓子パン生地４５０ｇは２０分のベンチタイムをとる。
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6
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生地を麺棒で２０ｃｍ×３０ｃｍくらいに伸ばす。
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7
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作っておいたフィリングを手前２ｃｍくらい残して塗る。
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8
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くるくる巻いて巻き終わりをしっかり閉じる。
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9
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とじ目を下にする。
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10
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３ｃｍ間隔に切る。
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11
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アルミカップの上におく。
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12
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こちらは１５ｃｍの丸型に入れてみました。
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13
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２次発酵（３０分）終了後、スライスアーモンドをかけて、１８０度のオーブンで１０分焼く。
ケーキ型は17分。
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14
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冷めたらお好みでパウダーシュガーをあしらったり、アイシングをかけたりする。
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コツ・ポイント
フィリングは倍量で作って冷蔵庫で保存。１０日くらいは大丈夫です。
ラムレーズンは自家製のものを使用しています。
ラムレーズンは自家製のものを使用しています。
このレシピの生い立ち
義母の喫茶店でパンを売っています。おば様方がコーヒーを飲みながら食べられるような甘いパンを作ろうと思っていろいろ調べて作りました。
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のえきょう
