カレーそば

やや多めのお湯（だしにも使います）を鍋で沸かしながら、テフロン加工などのフライパンで削り粉を弱火から中火で乾煎りします。

香りが立ってきたら、いったん火を止め、しょうゆを加えます。余熱でジュッとなりますが、それで香ばしさを出すのがねらいです。

しょうゆの香ばしさが出てきたら、焦げ付く前に鍋のお湯で適宜のばし、弱火で煮出します。３分程度で充分です。

だしを煮出しながら鍋のほうで麺をゆでます。（上の写真では、だし汁にモヤシが入ってます。）

だし汁にカレー粉を加え、よく混ぜながら、ゆで上がった麺にかけて出来上がり。お好みで薬味をかけてどうぞ。