なすの揚げ煮

温かくても冷たくてもおいしい。なすには体を冷やす作用があるから、暑い夏には特にもって来いのメニュー☆

材料 (2~3人分)

なす
3本
適宜
オクラ
3本
〔A〕
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2
大さじ1
大さじ1
1本

1

ナスはガクを取って縦半分に切り、皮のほうに斜めの切り目を入れて水につけ、アクをとる

2

オクラは塩(分量外)で板ずりをし、色よくゆでる。

3

鍋に(A)を煮立てる

4

(1)の水気を拭いて高めの油で揚げ、油を切って(3)に入れる。強火で汁を煮からめる。

5

(4)を器に盛り、半分に切った(2)のオクラを添えればできあがりっ☆ 

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 100950 公開日 : 03/07/18 更新日 : 03/11/06

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