低カロ！ハルユタカでもっちりセサミ食パン
yume710
作り方
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1
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ボールに小麦粉、砂糖、トレハロース、インスタントドライイーストを入れ、イーストめがけて低脂肪乳＋ぬるま湯を加えて混ぜる。
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2
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大体混ぜたら、ゴマ、塩、バターを加えて混ぜる。
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3
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台に出し、約15分こねる。
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4
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生地がまとまったら、36度～40度くらいの温度で一次発酵。2倍の大きさになるまで。
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6
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3つの生地を麺棒で縦15cm横10cm程度に延ばしたら、縦方向に3つ折りにし、それをきつめに巻く。
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7
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巻き終わりを下にしてパウンド型に並べ、２次発酵約５０分間。
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8
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生地が型すれすれになるまで発酵したら、190度で15分、160度に温度を下げさらに5分焼く。
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9
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完成！
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10
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粗熱がとれたら袋に入れて保存しましょう☆
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焼いて食べるよりも、そのまま食べた方がしっとりもちもちで美味しい気がします！サンドウィッチなどに良いかも☆
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コツ・ポイント
トレハロースは、翌日硬くなるのを防いでくれる天然由来の糖分です。Cuocaで売っています。
また、バターがかなり少なめですが、ゴマが入っているおかげでしっかり風味とコクがありますよ☆
また、バターがかなり少なめですが、ゴマが入っているおかげでしっかり風味とコクがありますよ☆
このレシピの生い立ち
ハルユタカブレンドに初挑戦しましたがとっても美味しく出来たので＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
yume710
