ホットケーキミックスでかぼちゃシフォン♪
Description
ホットケーキミックス使用だから粉をふるう必要なし！カボチャをたっぷり使った軽い口当たりのシフォンケーキです♪
★さっちん☆
材料
（１７～１８センチのシフォン型１台分）
作り方
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カボチャを小さく切り、ふんわりとラップをしてレンジで３分ほど加熱する。少し水を振りかけておくといいです。
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熱いうちにマッシュし、牛乳を半分くらい入れてペースト状にしておく。
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冷凍庫から卵白を取り出し、塩をひとつまみ入れる。
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5
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卵白を少し泡立てたら砂糖の半量を２回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。泡立てすぎには注意。ぼそぼそになります。
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出来たメレンゲは冷蔵庫へ入れておく。
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オーブンを１７０度に予熱する。
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卵黄に残りの砂糖を全て入れ、リボン状にあとが残る程度までしっかり泡立てる。ホットケーキの生地よりややゆるい程度。
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８に３と残った牛乳、サラダ油を入れてよく混ぜる。
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ホットケーキミックスを入れて更によく混ぜる。
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更に残りのメレンゲの半分を１２に入れて今度はヘラでサックリ混ぜる。
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１３を残りのメレンゲが入ったボールに入れ、泡をつぶさないようにそこからすくい上げるように混ぜる。
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型へ少し高い位置から生地を流しいれ、(中心の突起を回しながら入れるとやりやすいです。) 数回底を打ち付ける。
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１７０度に予熱されたオーブンを１６０度に下げ、約４０分焼く。各家庭のオーブンで微調整して下さい。
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焼きあがったら一度少し高い位置から落とす。(焼き縮み防止)
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さかさまにし、瓶に刺すか、マグカップなどを逆さにしてそこへ置き、十分に冷ます。
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出来れば一晩置いた方が美味しいです。
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○追記○
お砂糖は結構控えめにしているので、甘みが欲しい方は、５０グラムかそれより少し多い位で作ってください。
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コツ・ポイント
メレンゲ作りでシフォンの出来がほぼ決まります。卵は新鮮なものを使ってください。メレンゲは、泡立てすぎるとぼそぼそしてしまいます。その少し手前でやめるのがコツです。しっかり＆滑らかさがあるメレンゲが重要です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの甘さを生かしてお砂糖＆オイル控えめの美味しいシフォンが作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
★さっちん☆
