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鮭の野菜たっぷり甘酢あんかけ♪

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Description

カリカリに焼いた鮭にたっぷりの甘酢あんかけが絶妙～！野菜もたっぷり取れるヘルシーメニューの王道！野菜はお好きなもので♪

材料 （2人分）

鮭
250g
片栗粉（コーンスターチ）
適量
こしょう
お好み
サラダ油
大匙2
◎ピーマン
1～2個
◎人参
1本
◎しいたけ
5個
◎玉ねぎ
1/2個
◎竹の子
お好み
☆だし汁
200ml
☆お酢
200ml
☆しょうゆ
大匙1.5
☆砂糖
大匙1
☆みりん
大匙1
水溶き片栗粉（コーンスターチ）
片栗粉大匙2＋水大匙2

作り方

  1. 1

    写真

    ◎の野菜は千切りにしておく。

  2. 2

    写真

    鮭は水気を拭いてこしょうをお好みで振る。

  3. 3

    写真

    片栗粉を全面にしっかりつける。

  4. 4

    写真

    強火にかけたフライパンにサラダ油を敷き、鮭を皮の側から焼いていく。

  5. 5

    写真

    強火のまま2～3分焼いて皮がパリパリになったらひっくり返す。中火に落として魚に火を通す。今回はここから7～8分。

  6. 6

    写真

    魚が厚い場合はこうやって横も焼くとベスト！

  7. 7

    写真

    魚に火が通ったらお皿にあげておく。

  8. 8

    写真

    魚を取り出したフライパンに◎の野菜を全部入れて中火のまま野菜が少ししなっとするまで2～3分炒める。

  9. 9

    写真

    ☆を全部入れて強火にし、沸騰するまで数分煮る。

  10. 10

    写真

    水溶き片栗粉をとろみがつくまで少しずつ入れて完成！

  11. 11

    写真

    食べる直前に魚の上にかけて召し上がれ～。

コツ・ポイント

酸っぱめの配合なので、苦手な人はだし汁を300ml、お酢を100mlで作ってみてね。

このレシピの生い立ち

昔近所のスーパーのお惣菜コーナーで売っていたお魚のあんかけを思い浮かべながら作りました。
レシピID : 1014624 公開日 : 10/01/19 更新日 : 10/01/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年2月11日
写真
さちりこ
あるもの野菜で作りました～☆うまい！

お野菜たっぷりで美味しそう☆作ってくれてありがとう！

2012年11月27日
写真
ちべターリー
野菜甘酢あんがさっぱり美味♪鮭も野菜もおいしく食べられるね❤ごち

彩り鮮やかで美味しそう！作ってくれてありがとう。

2010年1月20日
初れぽ
写真
K.O.Cortimilia
人生初レポ！！本当おいしかった♥旦那も大好きだったよ♥

人生初！感激～！ありがとうね。旦那様も気に入ってよかった！

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ばく89
鮭の野菜たっぷり甘酢あんかけ♪
by ばく89