カジキと野菜の焼き南蛮。

カジキ、野菜は全て一口大に切り、フッ素樹脂加工のフライパンでそのままこんがりと焼く。（グリルでも良いです。）

鍋に出し汁、酢、砂糖、醤油を入れ、ひと煮し、唐辛子を加えバットに移す。

1を2に漬けこみ、半日から1日おいて、味をなじませて出来上がり。