トマトLoveな朝食ひんやりパスタ
Description
朝ご飯やブランチに冷たいパスタを。前の日の夜にソースを作っておいても味がなじんでGood!ニンニクなしのレシピなので、お出かけ前でも気にしなくて大丈夫。最近のトマトは甘いので、とっても美味しくできます。
材料
(2人分)
作り方
-
-
1
-
トマトとバジルは軽く水洗い。バジルはキッチンペーパーなどで水気をよく拭き取り、茎から葉をちぎり葉だけを使用。
-
-
-
2
-
トマトは湯むきする。私はめんどくさいので写真のようにバーナーで焙って皮をむいちゃう。ちょっぴり焦げる迄焙るのがコツ。
-
-
-
3
-
トマトは大きめの乱切り、こってりなのが好きなのでタネも使用。バジルは手でちぎって。包丁で切るより香りが立ちます。これらを大きめのボールに入れる。
-
-
-
5
-
パスタは細め(1.4mm)を使用。氷でしめるのでアル・デンテではなく、芯まで火を通す。茹であがったら流水に晒し、最後に氷水でしめる。こうするとアル・デンテ同様の歯ごたえに。ざるに揚げ、水気をよく切る。
-
-
-
6
-
先程作ったソースのボールにパスタを入れ、よく混ぜて出来上がり。皿に盛り、バジルの葉を飾ると彩りも綺麗。
-
コツ・ポイント
ニンニクを入れても。生のニンニクは強力なので、少量をすりおろすかみじん切りにして入れるが吉。バルサミコはお好みで。かわりにワインビネガーでも大丈夫と見た。スパイシーなのが好きな人は粗挽きこしょうを振っても。
このレシピの生い立ち
何となく本で読んだのをアレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)