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鶏の筋切りをし、厚さを均等に切り開く。フォークで皮に穴をあけ、肉の両面に塩・コショウ・ローズマリーをすりこむ。
味をなじませるため、30分~1時間ほど置いておく。フライパンに多めのオリーブオイルを敷き、熱したら肉をこんがり焼く
強火で両面を焼いた後、ふたをして中火で中まで火を通し、仕上げにふたを取り、強火で両面を焼きなおすとぱりっぱりに。
鶏肉をフライパンからだし、一口大に切る。フライパンに残った油で、一口大に切ったレンコンを炒め、塩・こしょうを振る。
火を止め、レンコンを取り出す。フライパンに残ったアツアツのオリーブオイルの余熱で、すりおろしニンニクを炒め、香りを出す。
再びフライパンを火にかけ、バルサミコ酢、塩を加え、バルサミコ酢が少しとろっとするまで煮詰める。
お皿に盛った、鶏肉、レンコンに「6」のソースをかけて完成♪
馴れてなくて本日気づきました~! またリピしてくださいね☆