手羽先と根菜の甘辛炒り煮

牛蒡と人参は細長い乱切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。タカの爪は種を抜いて輪切りにする。

広めの鍋に○を中火（ＩＨ６）で熱し、野菜を炒める。野菜に油が回ったら手羽先の皮目を下にして軽く焼き付ける。

皮に少し焼き目がついたら●を加える。アルミで落し蓋をして蓋をして、途中返しながら中火で（ＩＨ５）１５分煮る。