節約【オクラとお豆腐さんの胡麻衣】簡単よ
Description
和え物、下味つけて水っぽく無い物作ろうか♪
シャキシャキ・ねばねば・ぷわぷわ（笑）
香ばしい胡麻の香りで美味しいよ♪
シャキシャキ・ねばねば・ぷわぷわ（笑）
香ばしい胡麻の香りで美味しいよ♪
pegupepepe
作り方
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1
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時々産毛みたいなの、ごっつい時あるからね。網に入ったまま、網でゴシゴシやる様に洗ってやったらええからね♪
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2
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←気にならへん様なら このままで。で 上の方、硬いから。線みたいなの入ってるの見える？その上で切り落とし･･･→
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3
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角を面取りする様に ぐるりと剥き。しっぽみたいな先っちょも チョッキンナ☆先っちょ、ちょっとでええからね
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4
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←ここで切り落とすと オクラのオツムに 穴が開かないよ。開くと茹でる時、水が入って水っぽい和え物になってまうからさ；
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5
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で 茹でてる時、パン！って弾かない様に、空気穴を開けてやりますよ。包丁1刺し。 プスッ♪
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6
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鍋に湯、沸かし。塩少々入れ。（分量外）オクラ放り込み 箸でかき混ぜながら 約2分程。硬さはお好みでね♪
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7
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お水にさらすのは 浮いてくるので 皿などかぶせ･･･お色がくすむので 早いとこ 冷ましましょね。
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8
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オクラ茹でた鍋（湯）でええですよ。水で戻しておいた きくらげと 豆腐も数分、茹でておきましょか。
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9
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茹でた お豆腐さん、水分 きっちり取っておきますよ♪で おちょぼ口程度に ちぎっておきましょか♪
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人参さんは 生のまま千切りに。きくらげは好みのサイズに切っておきましょね。
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あい。さっきのオクラ。水分拭いて･･･超斜め切り♪これで お味がよく絡みますね♪
((( 和えますよー)))
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12
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ボゥルに オクラ・人参・きくらげ投入♪◎の市販の濃縮ダシ投入♪軽く揉んで 下味付けときましょね♪これ大事。
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すり鉢に胡麻投入・お好みで辛子投入。衣こさえていきますよ。すり鉢無かったら 別ボゥルに和え衣 合わせてってね。
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混ぜ合わすのは ★からですよー))液体先に入れるとうまく混ざりませんよー)))
あい。皆 混ざりましたかね･･･
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仕上げは ほんのちょっとの 胡麻油。ちょびっとよ；ちょびっと。
はい ここまで長かったね；ごめんよ
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出来上がり♪
これ 時間経っても水っぽくならへんので 昼間にこさえておいても夕飯大丈夫だよ♪(^m^*)
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オクラで和え物する時ね、水分多く含んでもうたらネバネバが沢山出てきて とろろみたいになっちゃうじゃん？
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しっかり噛んで食いたい和え物の時は
ネバネバ、お口の中で噛んでる最中出る様、下ごしらえしてやろね♪
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20
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おすすめつゆ。これね鰹も強すぎず、甘すぎず・塩辛すぎず。色も濃く無いので ええよ(^m^*)
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コツ・ポイント
濃い口醤油だと色が濃くなるし、薄口醤油だと 塩辛くなるので市販のお色の薄い濃縮ダシ（つゆ）を使いますよ。仕上げの胡麻油、中華・韓国ぽくには ならへんからね。安い胡麻使っても ええ胡麻使った風味になりますよ。他の胡麻和えする時も試してみてね♪
このレシピの生い立ち
やーっぱし 定期的に 和え物って 食いたくなんだよな･･･
節約しても 旨くて身体にええ物食いたいね。
ひそひそひそ･･･
お通じ良くなるよ…(小声)
節約しても 旨くて身体にええ物食いたいね。
ひそひそひそ･･･
お通じ良くなるよ…(小声)
このレシピの作者
pegupepepe
