しっとり♪ふわふわ抹茶ロールケーキ

卵は常温にもどす。オーブンは180℃に余熱。天板に更紙をひいておく。

小麦粉、抹茶は合わせて2、3回ふるっておく。

ボールに卵を入れ、砂糖を一度に入れ60℃くらいのお湯で湯煎にかけながらハンドミキサー(高速)で泡立てる。

もったりしてきたら(湯煎からここまで約5分)低速にしてゆっくり約3分混ぜる。

このくらいになるまで。高速で泡立てた時よりも艶が出ます。ちょっと見えずらいかも(>_<)

ここでホイッパーに持ち替えて水大さじ1をいれ軽く混ぜる。(水を入れることでこの後の粉が馴染みやすくなる)

天板に少し高い位置から生地を流し込みケッパーで生地を均一にする。

霧吹きの工程を無くしました。
やってもやらなくても変わりませんでした♥(_ _)♥

180℃に温めたオーブンで12分焼く。

クーラーの上にのせ側面の紙を剥がし、温かいうちにラップをし、クーラーごと大きなポリ袋に入れ完全に冷ます。

その間に小豆生クリーム作り。粒あんにホイップしない生クリーム50cc、牛乳大さじ1をいれ滑らかになるまで混ぜる。

残りの生クリームを6分立て手前まで泡立てる。後が残るか残らないかって感じです。

生地が冷めたら、巻き終わりを斜めにカットする。すると巻き終わりが綺麗になります。

焼いた面を上にし、クリームを塗る。巻き始めは多めに、終わりはかなり少なく。

巻き終わりを下にしてラップをし、最低1時間は冷蔵庫で冷やす。

しっとり♪ふあふあ
プレーンID1027626
チョコID 1028702
バージョンもあるよ
(^_-)-☆

ひな＆ゆめ さんが苺を入れて作ってくれました♬
彩りも綺麗で美味しそ～✪∀✪

２０１１・５・２６
話題入り出来ました（人´∀`*）
ありがとうございます♬