春❀菜の花の巻きずし
Description
春が旬の菜の花❀
お節句やお花見にぴったりの巻きずしです。
お節句やお花見にぴったりの巻きずしです。
cocoko
材料
（全型海苔 ３本分）
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すし飯
１．５合
☆酢（米酢）
７５ｃｃ
☆砂糖
大さじ２
☆塩
小さじ2/3
約２ｃｍ角
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具材
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✿にんじん
中１本
みりん
小さじ１
薄口しょうゆ
小さじ1/2
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✿しいたけ
５個
砂糖
大さじ１
濃口しょうゆ
大さじ1/2～１
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✿かんぴょう
１袋
砂糖
大さじ２
薄口しょうゆ
大さじ１
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✿卵焼き
２個
白だし
大さじ1/2
大さじ1/2
砂糖
小さじ１
✿高野豆腐(ID :945136)
２枚
✿菜の花の白だし漬（ID:1033055 ）
1/2束
３枚
作り方
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2
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卵に白だし・砂糖を加えて厚焼き卵を作ります。
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3
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人参を１ｃｍ角の長方形に切って、水・みりん・薄口しょうゆで柔らかく煮ます。
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4
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かんぴょうは洗って、水でもどし、下ゆで後、味付けしただし汁で柔らかく煮ます。
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6
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菜の花の白だし漬は、軽くしぼり水気を切ります。
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具を切りそろえます。
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個鍋に☆をひと煮立ちさせ、器にとってさましておきます。
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かために炊いたご飯を飯切などにとり、１のすし酢をしゃもじに伝わせながら全体に回しかけます。
（酢は大さじ１残しておく）
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しゃもじで切るように混ぜ、うちわであおぎながら、すし飯をひと肌程度まで冷まします。
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巻きすの上に海苔をひろげ、ごはんをひろげます。
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手前から、1/3程度のところに、具材をのせます。
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巻きすをもちあげ、具をおさえながら、手前のご飯の部分を具の奥側のご飯のところへあわせます。
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一度、ぐっと巻きこみます。
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巻きすをもちあげます。
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奥へ転がすように巻きます。
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巻きすで巻いて、形をととのえます。
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具が真ん中にくると、こんな感じです。
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はみ出したご飯や具が気になる場合は、巻きすをまいたまま、軽く指で押さえます。
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ﾚｼﾋﾟID:1033055
菜の花の白だし漬
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ﾚｼﾋﾟID:945136
高野豆腐
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コツ・ポイント
具材の煮汁の調味料はお好みで加減して下さい。
このレシピの生い立ち
春の素材を巻いて。菜の花をいかしたいので、野菜中心の具材にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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cocoko
