大根と牡蠣の炒め煮

大根は皮をむいて拍子切り（５ｃｍくらいの長さで）。細ネギは小口切り。

牡蠣はザルに入れて塩をふり軽く揉む。ザルごとボールに入れ、水を３回ほど取り換えながら洗い水気を切る。

牡蠣に片栗粉を薄くまぶす。
（牡蠣から水気が出ますけど、気にせずに）

４のフライパンをさっと洗い水気を拭き取ったら、サラダ油を入れ中火で牡蠣を焼く。ぷっくら膨らんできたら裏返し両面焼く。

牡蠣を寄せて鍋底の汚れを紙タオルでさっと拭き、４の大根を煮汁ごと加える

６に●を加え３～４分煮る。細ネギを加えさっと混ぜる。
とろみが薄ければ水溶き片栗粉を足して調整する