熟味酢で★鶏レバーとこんにゃくの旨煮★

レバーは一口大に切り、水にさらして血の塊があれば取る。鍋にレバーと浸るくらいの水を入れて沸騰させる。

１が沸騰したらザルに上げ、一度水で洗ってから水気を切る。

生姜はせん切りにする。こんにゃくは適当な長さに切って茹でて灰汁を抜き、ざるにあげる。

汁気がなくなるまで煮たら、ごま油をたらして火からおろす。
器に盛りつける。