しっとりふわふわスポンジケーキ（共立て）
レアレアチーズ
作り方
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1
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卵は室温に戻す。粉は2.3回振るう。
型に型紙を敷く。
周りに油を薄く塗ると綺麗にくっつきます。
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2
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牛乳・バターを同じ容器に入れレンジで温めておく。
バターは完全に溶かす。
オーブンは170℃に余熱。
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3
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ボールに卵を入れ、砂糖も一度に入れ60℃位の湯煎でハンドミキサー（高速）で泡立てる。
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5
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もったりしてきたら（湯煎からここまで約5分）低速にしてゆっくり約3分混ぜる。
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6
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高速で泡立てた時よりも艶が出ます。
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7
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ホイッパーに持ち替え水大さじ1を入れ軽く混ぜる。（水を入れることでこの後の粉が混ざりやすくなります）
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8
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粉を一気に入れ約30~35回位混ぜる。
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9
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牛乳バターを湯煎から外し[8]の生地を少し入れ、混ぜる。生地に牛乳バターをそのまま入れるよりも混ざりやすい。
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10
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[8]に[9]を入れゴムべらで底から全体に馴染むように10～15回混ぜる。トロ~っと艶が出ればOK。
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11
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型に[10]を流し込む。
台にトントンと軽く叩き空気抜きする。
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12
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170℃のオーブンで30分～35分
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13
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竹串で刺して生地がついてるなら5分追加で様子見ながら焼いて下さい。
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14
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焼きあがったら20㌢位の高さから落とす。焼き縮み防止。
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15
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クーラーに逆さまに置き型から外して型紙も剥がします。
固く絞った濡れ布巾をかぶせて冷まします。
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16
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完全に冷めたらビニールに入れて冷蔵庫で半日～1日寝かせると生地が落ち着いて切りやすくなります。
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17
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好きな厚さに切って使って下さい。
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2010.11014写真変更しました。
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2011.1.13
話題入りできました(#^.^#)ありがとうございます❤
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コツ・ポイント
[4]で牛乳バターを湯煎にかける時湯煎が冷めてたら湯煎を温めて下さい。（60℃位） [10]混ぜすぎに注意ですが、混ぜ足りなくてもバターが沈んでしまいます。型紙はコピー用紙でも代用出来ますよ♬※霧吹きの工程無くしました。2010.11.12
このレシピの生い立ち
スポンジ作りは何度も何度も失敗してようやく自分好みのスポンジが出来ました^^
レアレアチーズ
