♡ダブルチョコムースケーキ♡

♡ダブルチョコムースケーキ♡
    ♡♡バレンタインに♡♡
ホワイトチョコムースとチョコレートムース
の二層で仕上げた美味しいケーキです。

材料 (18cm丸型/内径16.6cm)

ココアスポンジ
ホワイトチョコムース
チョコムース
スイートチョコ
100g
卵白
1個
25~30g
130g
ラム酒
小さじ2
牛乳
70g
3g
大さじ1

1

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ココアスポンジはレシピID:1029190の本格ティラミスのスポンジを参考に作り、型に合わせてカット。

2

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ホワイトチョコムースはレシピID:938597 を参考に作って①に流し込み冷蔵庫で冷やしておく。

3

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チョコムースを作る・・チョコをボウルに入れて湯せんにかけながら溶かし、そのまま湯せんにかけておく。

4

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別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖15gを少しずつ加えながら8分立てにする。(冷蔵庫で待機)

5

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別のボウルに生クリーム、ラム酒、グラニュー糖10gを入れて6分立てにする。(冷蔵庫で待機)

6

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鍋に牛乳を入れて火にかけ、周りが沸騰し始めたら火から外し溶かしたゼラチンを加える。

7

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⑥を③のチョコに少しずつ加えていきます。しっかり混ぜて下さいね。

8

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⑦を一度こしますが、むらなく、しっかり混ぜていればこさなくてもOKです。

9

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⑧のボウルの底に冷水を当て、とろみがついたら④のメレンゲと⑤の生クリームを交互に加えて混ぜ合わせていく。

10

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⑨を冷やしておいた②の上に流し込んで冷蔵庫で冷やし固める。(私は一日冷蔵庫で固めます)

11

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固まったら型から外し、ココアパウダーをふるって出来上がり・・

コツ・ポイント

型にシートは敷かない方が綺麗に仕上がるかも?
ホワイトチョコムースとチョコレートムースはゼラチンを気持ち多めに入れるとしっかり固まります。
ホワイトチョコムース生地はホワイトチョコを加えないババロアのみの生地にしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

ホワイトチョコムースとチョコレートムースのレシピはどちらも美味。贅沢に両方セットにしたら更に美味しいだろうと・・めっちゃウマウマでした。
レシピID : 1037251 公開日 : 10/02/12 更新日 : 12/01/11 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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娘(6歳)のBDに❤️ケーキの中にチョコムースたっぷりです♪

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何回もお世話になっています。初めて載せますが。

クック5T8Q2S☆

とっても嬉しいれぽ^^素敵に作ってもらえて幸せです☆

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ひと口ひと口味わいながら少しずつ食べる♪病みつきになる味です◎

ハチ8コロ8

とっても嬉しいれぽ^^素敵に作ってもらえて幸せです☆

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何度もリピしてます。今回は息子の誕生日に。やっぱり美味しい。

がんどぶり

とっても嬉しいれぽ^^素敵に作ってもらえて幸せです☆

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