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卵は割りほぐし、塩、こしょうを混ぜ合わせておきます。玉ねぎ、じゃがいもは1㎝角に切り、ピーマン、赤ピーマンは輪切りに。

ベーコンは2㎝幅に切り、マッシュルームは水切りします。フライパンに油を熱し、ベーコンを炒め、固い野菜から炒めていきます。

1の卵に2の具材の半量を入れ、粉チーズも加え混ぜ合わせます。フライパンを弱火に熱しバターを溶かし、卵を流しいれます。

蓋をして火が通るまで弱火で5〜6分加熱します。火を止めて余熱で更に5分おいて完成です。