ふわふわのシフォンケーキ プレーン

ふわふわのシフォンケーキ プレーン
シンプルな材料で簡単!短時間!でふわふわなシフォンが出来ちゃいます。
2012・5・24砂糖の分量変更しました✿

材料 (18㌢シフォン型)

○卵白 4個
Lサイズ
○砂糖
50g
△卵黄 4個
Lサイズ
△砂糖
20g
●サラダ油
40cc
●水又は牛乳
70cc
小麦粉
75g

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オーブンは160℃で余熱。粉は2.3回ふるう
●は合わせておく。

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卵を卵白と卵黄に分け、最初にメレンゲを作る。

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卵白に○砂糖を3.4回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる。
ポイント♪最後低速で1分ゆっくりキメを整えて下さい。

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卵黄に△砂糖を2.3回に分けて入れ、白くもったりするまで、泡立てる。

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卵黄に●を入れ混ぜる。

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そこにふるった粉を少しづついれよく混ぜる。

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メレンゲに[6]を2.3
回に分けて入れ、メレンゲを潰さないように混ぜる。

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型に流し込み、2.3回トントンと台に打つ。

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160℃で30~35分焼く。
途中で絶対に開けない事。

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焼きあがり。

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焼きあがったら逆さまにして完全に冷ます。

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完全に冷めたら、型と生地の間にナイフを入れくるっと一周。
中心部分は竹串でくるっと一周。
最後は底をナイフで取る。

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こんな感じです。

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そのままでも十分美味しいですが、今回は生クリーム付きで♪

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2010.12.22●生焼けになってしまうと言う方もいたので焼き時間追加しました。オーブンによって焼き時間が→

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異なるので30分たって出来上がり触ったら「シュワ~」って音がしたら追加で5~10分焼いて下さい。計40~45分になります

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2012 5月24日
砂糖の分量変更しました✿

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Nekozameちゃんがこのレシピをアレンジしてバナナ&ココアシフォンのレシピ作ってくれました♬
ID1366263

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この生地で簡単ショートケーキも出来ちゃいます♡
レシピID:1834812

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チョコバージョンもあります♡
レシピID:1834842

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オリーブ油を無くしました^^オリーブ油でも作れますがオリーブの香りが出るので^_^;気にならない方はオリーブ油OK

コツ・ポイント

[3]は固~く混ぜすぎないで下さい。卵白と卵黄を合わせる時卵白が固すぎて卵黄がうまく混ざらず仕上がりが卵白のダマが出来てしまいます。

このレシピの生い立ち

昔姉から教えてもっらたレシピです。
このシフォンケーキは誰にあげても喜ばれます(*^^)v
レシピID : 1051046 公開日 : 10/02/25 更新日 : 18/02/23

このレシピの作者

16歳・10歳の姉妹と毎日奮闘中の神奈川在住の42歳主婦です♪
お菓子作りが大好きです♡
レシピの見直しすることがあります(●^o^●)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,203 (1,638人)

19/05/18

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ふわふわしゅわしゅわになりました!バタークリームを添えて♡

コルディアーレ

バタークリームと食べたことないわ♪とっても美味しそうだわ❤️

19/05/18

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百均の型で焼き時間30分で☆養鶏場卵使用☆美味しくできました!

MaOちゃす

養鶏場の卵で美味しそうだわ(^^) ふわっふわだね❤れぽ感謝

19/05/18

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フワフワでしっとり、嬉しいです(^_^)

黒虎之助

キメの細かな素敵な生地だね❤️食べた~い(●^o^●)感謝♪

19/05/17

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初シフォン♡40分焼きで半生で萎んじゃいました汗 リベンジします

satoring11

半生でしたか涙ごめんなさい(ToT)是非時間長めでまた宜❤️

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Profile サクラ8 2014年06月22日 21:47
お騒がせしました!
今日いろんなサイトをかけめぐりこれだ!と思いチャレンジしたら成功♪
まず温度を170度にあげて焼き時間を40分に。
上が少し焦げたので次は35分でチャレンジします。
もう一つ。水分量を見直しました。
夏に近づくと卵白の水分量が変わるのだとか。
なので10cc減らし焼いてみました。
型からも外しやすくふわふわしっとりは変わらず!
ベタつきもありませんでした。
ありがとうございました^^
レアレアチーズ 2014年06月22日 22:05
サクラさん♫
凄い!!!
私も勉強になりました(人´∀`*)
水分量夏場だと分量変わるんだ♫
初耳(●^o^●)
中はそのままでべたつき無いなんて最高ですね♡

素敵な情報逆にありがと〰O(≧▽≦)O
Profile クック1CWJZV☆ 2015年07月04日 11:45
おいしいシフォンケーキが食べたいなと思いこのレシピで作らせてもらいました!しっとりしたおいしいシフォンケーキが出来たのですが、この焼き時間で焼くと底が黒く焦げてしまいました。焼きすぎたのでしょうか?なにかいい方法ないでしょうか?
またチャレンジしたみたいなと思ってコメントしてみました(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
レアレアチーズ 2015年07月04日 13:14
クック1CWJZV☆ さん♫
コメントありがとうございます^^
底が焦げちゃうんですね。

底が焦げるのであれば、天板2枚お持ちであれは2枚重ねて焼いてみるのはどうでしょう?

2枚無ければ、オーブンの上段、中段、下段の位置を前回焼いた位置より1段上げてみるとか^^

私もこんな回答しか出来なくて^^;
ごめんなさい・・・
お役に立てれば良いのですが^^

素敵なシフォン成功祈ってます♡
Profile s♡mama 2017年06月12日 15:01
こんにちは!
こちらのレシピのシフォンケーキを作りたいんですが、抹茶にしたい時はレシピ+抹茶でいいんでしょうか?(^_^;)
レアレアチーズ 2017年06月12日 15:12
s♡mamaさん♪
コメントありがとうございます(^^)
抹茶シフォン作るのですね♪

小麦粉75㌘を
小麦粉65㌘ 抹茶10㌘でどうでしょう?

抹茶が多かったら抹茶を少し減らして小麦粉多めにしても大丈夫です。
小麦粉+抹茶で75㌘になるように調整してみて下さいね♪

素敵なシフォンケーキ出来ますように♥
いたくろ 2017年09月07日 22:13
レアレアチーズさん、はじめまして!
紙コップなどで焼くことは出来ますか?出来る場合には、どれ位焼けばいいんでしょうか…?
レアレアチーズ 2017年09月08日 01:23
いたくろさん♪
はじめまして(^^)
コメントありがとうございます☆

紙コップでも焼けます。私も以前他の方のレシピを参考に紙コップでシフォン焼いたことありますよ^^

170度で20分~25分でどうかな?と……

自分のレシピには無いものなのではっきりとお応えできなくてごめんなさいm(__)m

上手く焼けるといいな(^^)素敵なシフォン出来ますように♥

Profile ♡りりたん♡ 2017年09月24日 14:11
こんにちは、よいレシピに感謝です☆
20センチの型ですと、焼いてみたいのですが、1.25倍でよいでしょうか?
どうぞよろしくお願いします。
レアレアチーズ 2017年09月24日 19:30
りりたんさん♪
コメントありがとうございます(^^)
我が家に20センチの型が無いので20センチの分量が分からず……ごめんなさいm(__)m

でも、このレシピの分量で20センチの型いけると思います♪
もし良かったらこのままの分量で作ってみてくださいね^^
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