ホシノ天然酵母で黒糖ベーグル

ホシノ天然酵母で黒糖ベーグル
ほんのり黒糖の香りと、天然酵母ならではのむっちりしたベーグルが焼き上がりました☆

材料 (5個分)

ホシノ天然酵母
25g
300g
25g
5g
160~170ml
ケトリング用
1リットル
砂糖or蜂蜜
大さじ1

1

材料を上から順に入れて、天然酵母の生地作りコースでスタート。

2

軽く打ち粉をした台に、生地を取り出して5等分して丸め、ベンチタイム10分。

3

形成して、ベーグルのサイズにカットしたオーブンシートに乗せる。

4

30~35℃で二次発酵30分程度。

5

オーブンを250℃に余熱を開始し、ケトリングの準備をする。

6

片面30秒づつ茹でる。(シートをゆっくりはがしながら)

7

軽く水分を取り、すばやくオーブンに入れる。オーブンを230℃に下げ15分焼く。

コツ・ポイント

形成は、レシピID:1042079『オレンジ色のキャロットベーグル』をご参照ください。

このレシピの生い立ち

天然酵母を使って黒糖ベーグルを作りたかったので挑戦してみました。
レシピID : 1058548 公開日 : 10/03/05 更新日 : 10/03/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (11人)

17/04/18

写真

焼き色イマイチだけど、美味でしたー!

tsukasa44

おいしいですよね〜。温度上げてみるといいかもしれません。

17/02/09

写真

外はぱりっ、なかはもっちり、おいしい〜!!リピします。

そうちゃん34

美味しそうですね(^^)パリパリもっちりでおいしいですよね〜

16/03/31

写真

ほんのり甘くてモチモチしっとり(^^)ベーグル作り楽しめました

ミッヒー

れぽ感謝です♡ベーグルをのんびり作る時間っていいですよね♪

14/11/12

写真

美味しそうに焼けました♪食べるの楽しみ!

さんな

ホシノは、ベーグルにぴったりですよね(^-^)おいしそう!