鰯蒲焼缶のとろろパスタ

長いもをすりおろし、ねぎは小口切り、にんにくは薄切り、鰯は3等分に切る。きのこはほぐしておく。

塩を入れた湯で（塩は少なめ）パスタを茹で、その間にフライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れ弱火で香りを移す。

２のフライパンにえのき、しめじを入れ炒め、塩コショウ、バターを入れ和える。

皿にパスタを盛り、とろろをのせ、鰯、ねぎを散らし、玉子の黄身をのせ、鰻のタレを回しかける（分量外）