蒸し鶏と野菜のピリ辛酢みそ和え

鶏肉は皮目に竹串などで数カ所刺して、耐熱皿に入れ酒を振りかけます。

ラップをふんわりかけて600wのレンジで3分加熱します。一度取り出して裏返しにして2分加熱します。

そのままレンジの庫内でラップをかけたまま、10分置いて余熱で火を通します。
(暑い時期なら庫内から出してから余熱でOK)

蒸し鶏から出た蒸し汁の中に、Aの調味料を入れてタレを作ります。粗熱が取れた蒸し鶏を、食べやすい大きさに裂きます。

春菊は葉の部分だけを使い、他の野菜は細切りで大きさを合わせます。洗った野菜は十分に水分を拭き取って下さい。

ボールに野菜と蒸し鶏を入れて、タレも加えてざっくり混ぜ合わせます。