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ニラが決め手の豚汁！！

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Description

牛蒡と豚と赤みそとニラの組み合わせ、
我が家の定番ですが、いかがでしょうか　
σ（＾♢＾；）。。。

材料 （たっぷり4人分）

豚バラ薄切り肉
３００ｇ
ゴボウ
1～2本
ニンジン
1本
こんにゃく
1枚
ニラ
適量
だし・何でも良いけど家ではにぼし（暇な時に頭とハラワタをとってミルでひいて）
大１～１．５
■ 赤みそ
■ 上記以外に厚揚げや里芋なども合います。

作り方

  1. 1

    写真

    こんにゃくは味が染み易いようにスプーンでちぎるように切りゆでて、ニンジンは乱切りゴボウはささがきに、豚も切っておく。

  2. 2

    ゴボウは風味を損ないたくないので、あく抜きはさっと水にくぐらせる程度に、

  3. 3

    鍋に水とにぼしを入れほぐすように豚肉を入れてゴボウ、こんにゃく、ニンジンも加えて火にかける。

  4. 4

    写真

    沸騰したらアクをすくい具が柔らかくなるまで煮る、ここで水から煮た効果が発揮されきれいな澄んだ出汁になります

  5. 5

    味噌で味を整えて、食べる分だけ温めてニラを入れたら火を止めて器に盛り出来上がり

コツ・ポイント

ニラの香りを楽しみたいので、ニラを入れたら煮こまないで下さい。

このレシピの生い立ち

ニラの入った豚汁は実家の冬の定番で、結婚する直前までこれが普通だと思っていました。
レシピID : 1062767 公開日 : 10/03/09 更新日 : 10/12/03

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