◆バレンタイン◆お家で作るザッハトルテ◆

チョコレートを細かく刻んで湯煎で溶かしておく。粉類は一緒にふるっておく。

ケーキ生地を作る。ボールにバターを入れハンドミキサーで混ぜる。砂糖を２～３回に分けて加える。

卵黄を１つずつ分けて加える。１のチョコレートを加えてよく混ぜ合わせる。

３の生地にメレンゲ１/3→粉類1/2→メレンゲ1/3→粉類1/2→メレンゲ1/3の順に加えてゴムベラでサックリと混ぜる。

型に流し１７０度に温めておいたオーブンで４０～５０分位焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

粗熱が取れるまで逆さまにして冷ます。粗熱が取れたら上下を戻し乾燥しないように冷ましておく。

鍋に生クリームを入れ沸騰直前まで温め、８のボールに入れる。ホイッパーで優しく混ぜながらチョコを溶かす。

チョコが溶けたらラム酒を少しずつ加える。３０度位を保っておくとコーティングしやすいです。

○の材料をよく混ぜ合わせておく。７のケーキを２枚にスライスする。間に○のジャムを塗る。

１０のガナッシュクリームを一気にケーキ全体にかける。中心にミモザを飾りつける。

ガナッシュがある程度落ち着いたらお皿に移し、ラップをしないで冷蔵庫で一晩しっかりと冷やしたら出来上がり！！