苺のチーズタルト パリブレストのせ
Description
フレッシュ苺を使ったタルト･フロマージュの土台に生キャラメル入りパリブレスを乗せキュートな仕上がりに。
ゆきらいん
材料
（20ｃｍタルト台）
作り方
-
-
1
-
基本のシュー生地（ID427391）を参考にパリブレスト作り。（シュー生地はレシピの半量仕上げで）
-
-
-
2
-
パリブレストの大きさはタルトにのる大きさで。冷ましておく。
-
-
-
3
-
タルト・フロマージュ（ID702009）を作る。レシピを参考にタルト生地を作り型入れ。
-
-
-
4
-
■レシピ（ID702009）はグレープフルーツを乗せて焼き上げ仕上げたものですが今回それを苺に置き換え仕上げます。
-
-
-
6
-
チーズクリームを作り５のタルト中に流していく。後で苺を入れるのでフィリングは少なめに。
-
-
-
7
-
半分にカットした苺を埋めていく。その後オーブンで最終焼き。（焼き温度･時間などはタルト・フロマージュ参照）
-
-
-
8
-
６で余ったフィリングは別の容器に流し焼いて下さい。つまみ食い用。
-
-
-
9
-
焼きあがったら冷ましておく。焼きの途中天板を落としかけてしまったので表面が・・涙）
-
-
-
10
-
キャラメルカスタードクリーム（ID613183）を作り冷ましておく。
-
-
-
11
-
ケーキ作りで余った卵白を利用しダックワーズ（ID419497）を作る。
-
-
-
12
-
私は半量仕上げをしたので出来上がりは１６個くらいです。
-
-
-
13
-
生キャラメル（ID691026）を作る。パリブレストの中に入れる用なので仕上がりは絞り出せるくらいのゆるめで。
-
-
-
14
-
冷ました９の上に１０のキャラメルカスタードクリームを絞り出す。
-
-
-
15
-
その上に厚みを半分にカットしたパリブレストの下半分を乗せる。Ａを泡立てた物を半量絞り出す。
-
-
-
16
-
１３の生キャラメルを絞り出し、その上に残った生クリームを絞り出す。
-
-
-
17
-
半分にカットした苺を乗せる。その上にパリブレスト上部を被せる。
-
-
-
18
-
今回パリブレスト上部には溶かしたホワイトチョコを塗りました。
-
-
-
19
-
パリブレストサイドには余ったタルト生地を型抜きし焼いたものをチョコデコし飾ってみました。
-
-
-
20
-
パリブレストの真ん中の穴に半分にカットした苺と１２のダックワーズを入れて。
-
-
-
21
-
こんもりとお山に。ダックワーズは１５個使用。
-
-
-
22
-
仕上げに粉糖をふって出来上がり。
-
-
-
23
-
ケーキに使用している苺は１パックで仕上げてあります。小粒あまおう使用。
-
-
-
25
-
頂きます♪苺とダックワーズの山を取り分けた後の残りをカット。お腹一杯になりました。（＾－＾）
-
コツ・ポイント
ケーキ全体で生クリーム１パック使いきりです。過去ＵＰしてある色々なレシピを使用し仕上げてあるケーキなので詳しい作り方は各レシピを参考にお願いします。
このレシピの生い立ち
自分用誕生日ケーキとして好きな物だらけを合作しケーキに。＋あまり材料＆レシピの半端が出ない様仕上げてあります。
このレシピの作者
ゆきらいん
