ウスターソースの酢豚

豚肉は、筋切りをしっかりし、１．５ｃｍ角に切ってボールに入れる。

豚肉の下味（Ａ）を加えてよくもみ、
片栗粉をからめる。

揚げ油を１７０℃に熱し、（２）をいれて強火にし、揚げ油の温度を上げ、揚げて取り出す。

長ネギは縦半分に切って斜め細切りにし、水にさらして水気を取る。

鍋に（４）を入れて
強火で煮立て、とろみが出たら豚肉を加えてからめ、
器に盛り、長ネギをのせる。