ふっくら☆シュークリームのシュー生地

<下準備>薄力粉はあらかじめふるっておく。
卵はしっかりとムラなく溶いておく。
バターは常温に戻す。

鍋に●の材料を入れ、強火で沸騰した直後で火を止める。(沸騰するまでにバターは完全に溶かしておくこと)

用意しておいた薄力粉を一気に入れ、手早くダマがなくなるまでしっかりと混ぜていく。

溶き卵の1個分を入れて練りながら混ぜる。
生地の状態を見ながら残りの0．5個分を加えていく。
固ければ卵を足す。

&lt;良い状態の生地&gt;多くすくって3秒位でドテっと落ちる。
指でなぞってすぐに跡が消えていく。

※確認している段階でもまだ温かい生地になっているように。

乾燥させないように手早くする。

オーブンを190度の20分で予熱しておく。

天板にシートを敷き、6等分して絞る。
てっぺんを水で濡らした指で軽く押さえて平らにする。
更に霧吹きでたっぷりと濡らす。

190度のオーブンで20分焼き、180度に下げて15分焼く。
(こんがり目だと、200度20分して190度15分でも良)

できあがったら外に出して冷ます。
横に切れ目を入れて、お好きなクリームを入れてね。