タジン鍋パエリア
作り方
-
-
2
-
タジン鍋にバターを入れて鶏肉、魚介類(あさりを除く)をさっと色がつくまで炒め、白ワインを入れて合わせておく。
-
-
-
3
-
2.を取り出してオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出てきたら玉ねぎを入れて、透き通るまで炒める。
-
-
-
4
-
玉ねぎを透き通るまで炒めたら、お米を入れて、さらに透き通るまで炒める。
-
-
-
5
-
サフラン、水、トマトを入れて沸騰するまで混ぜ、塩、胡椒、チキンコンソメ、アンチョビペーストで味をつける。
-
-
-
7
-
10分たったら火を止めてパプリカを入れ、蓋をして余熱で15分。
-
-
-
8
-
最後にレモンとパセリをかけると、完成。
-
コツ・ポイント
通常、お米は洗わずに炒めますが、水につけておくと火が入りやすくなります。
このレシピの生い立ち
タジン鍋を使って、家庭でもできるメニューをやすらぎ伊王島の料理長がお教えします。
タジン鍋シリーズ5品目。ここでひとまずタジン鍋メニューはおしまい。リクエストが多ければ、また復活するかも?
タジン鍋シリーズ5品目。ここでひとまずタジン鍋メニューはおしまい。リクエストが多ければ、また復活するかも?
(
)