ローストポーク赤ワインソース添え

ローストポーク赤ワインソース添え
ローストポークにたっぷりの赤ワインソース。
ソースにはレモンの酸味が効いて美味しいです。

材料 (2人分)

豚ヒレ肉
300g
玉葱
1/2個
1/2カップ
レモン
1個
胡椒
適量
適量
醤油
適量
大さじ1

1

玉葱を大きめにみじん切りにしてボウルに入れます。
そこにレモン1個分の絞り汁、赤ワイン、オリーブオイルを入れます。

2

肉にフォーク等で穴をあけ味をしみ込ませやすくします。
次いで肉に塩、胡椒を馴染ませます。

3

フライパンをよく熱してから油をしき、肉の表面をよく焼きます。(肉汁が逃げない様にします。)
表面が焼けたら、フタをして弱火で5分程度焼きます。

4

(3)のフライパンに、(1)で用意したソースの元を入れ。フタをして弱火で15分程度焼きます。
途中で裏返して下さい。

5

肉を取り出し5ミリ程度の厚さにスライスします。
次いで肉を冷まします。
(肉は人肌くらいの温かさが美味しい)

6

フライパンに残ったソースに醤油で味を調え、片栗粉でトロミを付けます。

7

スライスした肉にソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

肉は人肌くらいの温かさが美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

ミャー家の Creation kitchen の「フライパン一つで◎ローストポーク*マリネ添え 」(ID:96375)を参考にしました。
レシピID : 108809 公開日 : 03/09/24 更新日 : 03/09/27

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