牛肉の赤ワイン煮込み
作り方
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1
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牛肉をひと口大の大きさに切り、塩、黒コショウをしてから小麦粉をまぶしておく。
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4
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3に1の牛肉を入れこんがりとなるまで炒める。
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5
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4に2で細かくしておいた、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れさっと炒める。
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6
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5に☆印のコンソメ、お湯、赤ワイン、トマトペースト、しょうゆ、黒砂糖、塩を入れよく混ぜる。
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7
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ローリエを入れ蓋をし、20分間加圧する。
その後蒸気を抜いて5分神自然放置する。
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8
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味見をしてしょうゆ等で味を調整する。
※(この後もう少し煮込んでいくのであまり濃くしすぎないように。)
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9
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じゃがいも、にんじんの皮をむき、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、蒸しておく。
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10
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再度弱火で15分くらい煮込む。
ドロっとなってきたら火を止める。
お皿に9と一緒に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
最近少し貧血気味で、鉄分を補給できる料理をと思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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